你或許認為，那些每天和茶打交道的人，或者那些一開口就很專業的人，肯定很懂茶。可真正追問起來，也多會說自己“所知有限”。這不是謙虛。茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，宛如蕓蕓眾生。有誰敢說能看懂每一個人？

    一、品類篇

    綠茶 | 葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽

    青茶 | 也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚

    紅茶 | 香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇

    黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚

    白茶 | 色白隱綠，湯色黃白，清香甘美

    黃茶 | 葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽

    二、發酵篇

    六大茶類的劃分基礎是在制作中，由茶葉發酵的不同程度決定的。發酵程度同時影響著茶的口感和功效，這就是為什么你要了解它的原因所在。

    發酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶；相反，不發酵或是輕度發酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應適量。

    三、沖泡篇

    不同的茶葉有不同的茶性，順應茶性泡出來的茶，才能最大發揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣，沒有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不見得適合你自己，只要你自己喜歡就好。

    四、儲存篇

    雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：干燥、避光、密封。

    綠茶、黃茶 | 密封后，放冰箱冷藏

    白茶、烏龍茶 | 常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏

    紅茶 | 常溫密封保存，切記防潮

    黑茶 | 常溫保存，陰涼通風、切記日曬

    推薦實用紫砂茶葉罐。

    五、功效篇

    綠茶

    六大茶類之首。

    零發酵，茶多酚最多。

    性微寒，微苦，回甘。

    清熱祛燥，提神醒腦。

    不適合腸胃較弱的人群。

    青茶

    綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。

    又叫青茶，屬半發酵茶。

    提神醒腦，不宜空腹飲用。

    紅茶

    世界人民最愛。

    茶性溫潤，口感甜醇，

    提神消疲，生津清熱。

    黑茶

    紅、濃、陳、醇。

    后發酵茶類，微生物發酵。

    香氣獨特，口感醇厚。

    改善腸道環境，調節脂肪代謝。

    白茶

    茶中珍品。

    輕度發酵，茶性清涼。

    滋味清淡、回甘。

    富含茶多糖，適合降糖需求人群。

    黃茶

    中國獨有茶類。

    湯色杏黃清澈。

    輕微發酵，口感清爽香醇。

    富含茶多酚等。

    提神醒腦，消食化滯。

    茶，不是功課，不是束縛，不是只有“懂”的人才有資格愛茶。喝茶是享受，本著享受和放松的心態去喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂。要是一開始就認定自己不懂，對茶有隔閡感，豈不是越來越不懂？　　

    其實懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。“須知道茶之本，不過是燒水點茶”。一款茶入了手，多用不同的方式方法去嘗試。喝什么茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于塵世偷來閑暇時間，不乏人生之樂趣。 

    “茶品可清心”。喝茶時，把身份放一邊，把虛榮放一邊，把貪欲放一邊，因為心清才可品茶。

    不同季節或一日之中不同的時間，對應著不同的茶或茶具，像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是，生命中的平淡時光占大多數，而心靜下來，茶里，卻總有滋味。

    以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時光。得半日之閑，可抵十年塵夢。喝茶，真的簡單而又不簡單。