平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音
時(shí)間：2018-10-29 來(lái)源：茶葉茶藝
“安溪鐵觀音”是烏龍茶類(lèi)的代表，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。主要產(chǎn)于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽(yáng)山麓，該地區(qū)群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土層深厚，特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，海拔較高，屬內(nèi)地帶，高山地理位置及氣候獨(dú)特。安溪鐵觀音外形條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯，紅點(diǎn)鮮艷，沖泡后湯色金黃明亮，濃稠，香氣馥郁持久，回甘帶蜜味。
紫砂壺的大小胖瘦之別，與泡茶有密切關(guān)系。不同的茶葉應(yīng)該選擇不同的紫砂壺，那么安溪鐵觀音又應(yīng)該選用什么壺形和泥料的紫砂壺呢？
1、壺身圓
由于安溪鐵觀音是顆粒狀卷曲形，圓壺的紫砂壺有足夠的空間，能夠讓茶葉向四周自由的舒展。
2、口蓋小
安溪鐵觀音香型優(yōu)雅，未揭杯蓋即香氣撲鼻，口蓋小的紫砂壺不易讓香氣散發(fā)還能聚香。
3、容量小
沖泡安溪鐵觀音要選擇容量中等且壺壁較厚的紫砂壺，容易逼出其巖韻，一般選擇容量為200~250CC之間紫砂壺最為合適。
4、選泥料
紫砂壺的泥料對(duì)沖泡茶葉至關(guān)重要，朱泥因其目數(shù)較高，密度大，對(duì)高香型茶品的香味吸附損失少，益茶性，聚熱揚(yáng)香。
紫砂最大的好處是留味，和品茶時(shí)的一種要求有關(guān)。紫砂壺泡茶,壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音，因?yàn)椴鑹乜梢栽谒查g達(dá)到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。
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