怎么理解一把紫砂壺“出水七寸不散花，收水利索不流涎”
一把好紫砂壺最基本的實用性功能就是好用，出水流暢度作為一把壺是否好用的標志。對出水的要求是：出水七寸不散花，收水利索不流涎的程度。
好壺壺嘴出水順暢，收水果斷，這是大部分購茶壺人不易顧及的。好壺出水如柱，剛勁有力，弧線流暢，水束圓潤不打麻花，直入杯底靜默無聲；斷水時，即傾即止，簡潔利落。
壺流的形狀、長度，水孔的位置等，決定了一把壺能否"出水七寸不散花，收水利索不流涎"。但是，壺流的形狀、長度、水孔的位置等，又必須和壺型相配。
好的出水，實際上與諸多因素有關，如：壺型、流型、流的位置、流管內壁、嘴的口徑、網孔形式、網孔孔徑、網孔出水的有效面積等等，但有一細微之處常被忽略，那就是壺蓋上的"氣孔"。
四方德鐘 王月玲
壺內滿水后，傾倒出水時，若其水流呈現出跳躍狀，還伴有"突突突"的聲音，或水流扭轉泛花，伴有"吱吱吱"的聲音，此現象是由于在傾倒出水時，壺體內立即處于負壓狀態，并通過壺蓋上的氣孔，吸入壺外的空氣進行補充。
若氣孔的孔徑過小，則空氣進入壺內時受阻，形成間歇性"氣塞"，最終影響到水流呈現脈沖式跳躍狀，并伴有"突突突"的聲音；或由于氣孔的孔徑過大，空氣進入壺內時的流速過高，產生嘯叫現象，發出"吱吱吱"的聲音。
由此可見，氣孔直接影響到了茗壺的出水流態，猶如畫龍點睛，"點"好了，功得圓滿，滿盤皆活，"點"不好，功虧一簣，徒留遺憾。
但是有些壺型如"龍蛋"、"西施"等，壺流的特定形態就是容易流涎的。所以，不能要求所有的壺都不涎水，只能在使用的過程中對癥解決，如注水不要過滿、收水手勢要干脆果決、備有茶巾隨時擦拭等，以免壺流下的顏色跟壺身不一致。
至于購壺時注入清水不流涎，回家泡茶則有流涎的狀況，是因為清水和茶湯的張力不一致的原因。如果有茶渣堵塞了流孔，流涎則會更嚴重。
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