小壺的流行，水平壺的出現
水平壺是紫砂壺型之一。 喝功夫茶時，壺內要放很多茶葉，由于壺的容量小，不能使茶汁順暢溶出，必須把茶壺放在海碗內，用沸水淋澆壺身，茶壺能水平地浸泡在熱水中，以利茶汁順利溶出。壺浸在水中時能保持水平狀，故在制壺坯時不僅壺嘴和壺把要協調，重量也要均衡一致。故叫“水平壺”。
明之中期盛行品茶，故小壺開始得以流行，不過，水平壺的出現也在一定程度上取決于當時工藝制作水平的提高。
水平壺，多用朱泥制作，顏色紅艷，器型端莊大方，屬于光貨類，水平壺的大小以“幾杯”來論，有半杯，二杯、四杯、六杯、八杯、十二杯之別，不過一般情況下以六杯和八杯最為常見，容量在100毫升左右，為了使壺在水中可以保持水平的狀態，制壺時對壺嘴，壺流都有嚴格要求，要絕對均衡。
在實用性和生產工藝上來看，水平壺的嘴以直流最多見，壺流根部粗大，保證了出水順暢，水平壺傳統樣式有：標準水平，線圓水平，湯婆水平，線瓢水平等等。
水平 汪雪婷
水平壺多選用朱泥來制作，第一是因為朱泥不宜做大壺，剛好適合水平這種小品，另外朱泥收縮比大，成功率低。用朱泥做成的水平，顏色紅艷可愛，讓人愛不釋手。
在歷史上最具代表性的水平壺，當數明末清初的壺藝大師惠孟臣所制的朱泥小品。惠孟臣為其時的制壺大家，其所制的紫砂壺大壺渾樸、小壺精妙，在業內享有盛譽，民間亦有“壺必孟臣”的不俗評價。
由惠孟臣所制的水平壺簡練樸素，做工精細周到，選泥考究。由于他將“水平壺”的器型與工藝皆發展到了一個全新的高度，以致于后人亦稱”水平壺”為“孟臣壺”。
如今，以孟臣壺為藍本的水平壺已經成為了行業標準被紫砂匠人所遵從沿用，幾百年來，在其基礎上不斷的推陳出新，名品輩出。
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