現代飲茶方式下，越來越喜歡用建盞的原因
建盞，在宋代是皇室御用的茶具，現代人喜歡用建盞喝茶，除了身份和個性的象征，還有很多不為人知的好處。
建盞的制作過程對胎土含鐵量、含砂量的高低，拉胚的松實薄厚，上釉濃淡厚薄皆有特殊的設計。所以用建盞喝茶，可以長時間保溫蓄熱提高茶湯的堿性，使茶水的口感更佳，更可激發和提升茶的香氣，使品茗軟滑甘甜順口的效果達到極致。
很多人說，經由建盞無論是盛“熱”白酒、白開水、礦泉水、咖啡等液體飲料來喝，其口感亦更加甘純美味。舉一最快比較法:用一建盞與一玻璃杯盛等量“熱”開水一試來喝便知，如果再等熱開水由熱變溫，效果則更加明顯，其他液體飲料以此法試之亦然。
經常用建盞喝茶的朋友都知道，茶水質會變得柔軟甘甜無比，起到了活水軟水順口的功效，故用建盞盛茶來喝和用鐵壺煮水、用銀壺煮水，皆具有異曲同工之功效。
因為建盞在胎釉中含有二氧化硅、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學成分。所以建盞的高含鐵量在使用過程中能不斷的釋放二價鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被人體吸收，從而增加血紅蛋白的載體及紅細胞的功能執行。可預防貧血、高血壓，能調節人體中樞神經，達到舒緩的作用。
外對平衡內分泌系統也有功效，可將細菌吸附，并將細菌賴以生存的酶活性抑制的逆轉和氧達到殺菌的效果。二氧化硅本身無毒副作用，主要是用來改善口感、增加潤滑度。鋁能釋放微量鋁離子、氧離子又能吸附水中的氟離子 。
在夏季大熱天夜里，分別把殘羹剩菜放在加蓋的白碗與建盞里，同置于廚柜中，隔天建盞中的殘羹剩菜不餿可食，白碗中的殘羹剩菜則變質而發出酸臭味。同時間分別用白碗蓋杯泡茶與用建盞蓋杯泡茶來喝，建盞耐久浸保、原味可飲，白碗則不耐久浸、發澀難飲。
一樣的胎土，一樣的釉料，在窯爐里的還原燒制氣氛下，產生了不一樣的變化。或是流暢的兔毫，或是羽化亮麗的鷓鴣斑，或是燦若星空的曜變。一切未可知，一切或許不如意，但是一切又在于你內心慢慢領悟的體會。
建盞 黃美金
建盞的雅是不需要言語的，就像喝茶時的意境，品好茶的同時欣賞雅致的盞。盞與茶是珠聯璧合的文化載體，茶具的材質、款式、種類等特色，與時代特征、民風民俗乃至人們的審美情趣均有密切的關系，無論茶具的制作工藝精致或粗糙，造型特色抑或品種款式，從某種程度上，都從一個側面反映出各個時代的文化特征。如今建盞令人愛不釋手，是因為傳統文化與現代人心靈的契合，建盞就像一曲簡約純樸、幽香清遠的宋詞，指引我們找到心的歸路。
建盞在使用過程中受到茶湯沁、潤所發生的變化，可遇而不可求，每天都有不一樣的變化。久而久之，建盞會越來越有亮澤，亦或煥發出七彩光斑。
有句話叫“修于內而形于外”，是講人的修身養性，如此看來養盞如養性，養盞之道，其實就是養人之道。正所謂“品茗能養生，賞盞能養神”，建盞品茗之美妙，待各位領悟!
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