提起孟臣?jí)?，我們就?huì)想到水平壺，而現(xiàn)在水平壺這個(gè)名稱(chēng)也逐漸替代了孟臣?jí)亍Ｄ敲礊槭裁凑f(shuō)孟臣?jí)鼐褪撬綁氐拇~呢？

為什么說(shuō)孟臣?jí)鼐褪撬綁氐拇~

　　孟臣?jí)孛醋悦鞔伺d陶藝師惠孟臣制作的紫砂小壺，因其造型精美，別開(kāi)生面，且落款“孟臣”，故而得名?；菝铣?，是明清時(shí)期的制壺好手，尤以朱泥作品為最。

　　他以制作小壺蜚聲中外，他所制作的壺胎壁薄、工藝細(xì)膩、體態(tài)輕巧、造型古樸、口蓋嚴(yán)密且渾然一體，壺底有“惠孟臣制”楷書(shū)題款，很適合工夫茶的“杯小如胡桃，壺小如香椽，每斟無(wú)一兩……”（清-袁枚《隨園食單》）。

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　　惠孟臣?jí)厮嚦霰?，?dú)樹(shù)一幟，作品以小壺多、中壺少、大壺最罕，所制茗壺大者渾樸，小者精妙。善于配制多種調(diào)砂泥，有白砂、紫砂、朱砂，以朱紫者多，白砂者少。壺式有圓有扁，有高身、平肩、梨形、鼓腹、圓腹、扇形等，尤以所制梨形壺最具影響。據(jù)說(shuō)安妮皇后在定制銀質(zhì)茶具時(shí)，要求模仿惠孟臣的梨形壺。

　　孟臣?jí)厥且伺d紫砂工夫茶壺的代表，是工夫茶壺的代名詞。它是宜興陶文化與工夫茶文化，相互交融激蕩的壯闊史詩(shī)。在閩南一帶因講究功夫茶具，流傳“壺必孟臣，杯必若深”，所以也有人把水平壺稱(chēng)為孟臣?jí)亍?/span>

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　　孟臣?jí)厥橇鱾髯顝V、傳播最遠(yuǎn)的紫砂壺。它不僅風(fēng)靡南國(guó)，宜興陶人、潮汕拉坯匠人都署孟臣款。上下有清三百年，縱橫閩粵五百里。而且早在明末清初之際，就已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)南洋、日本、歐洲。

　　無(wú)論是孟臣?jí)兀€是水平壺，都以小品居多，而它們的出名也源于功夫茶，紫砂因茶而生，茶因紫砂而變得更加有味道。