識建盞先識胎，建盞的優勢，胎土功不可沒
識建盞先識胎，建盞屬鐵胎。鐵胎非真鐵也，磁質近墨，有如鐵色，其胎之厚薄輕重亦不一致也。
鐵胎，是建盞的標志。建盞胎體使用的粘土，含鐵量為同時期其他窯口的數倍，更遠高于現代的青瓷、白瓷。因胎體含鐵量高，從外觀表現、物化性能上都與其他瓷器有顯著不同，故稱為“鐵胎”。
建盞胎土決定了杯器的一生，就如黑釉茶盞的命運隨著喝茶方式而改變，但同時也被視為珍寶。對建窯的殘片的化學分析，即利用廢窯址取出的殘片作胎土分析，解開了茶碗胎土結構的組成。
建盞胎采取的原料結構大致固定，礦物成分包括莫來石、石英、方石英及鐵的氧化物，胎土的配方是含三氧化二鋁較高、更為耐火的紅土與另一種可塑性較高的軟泥合成，故有“烏泥”、“紫泥”之稱。
根據出土的宋代建盞標本來看，建盞的盞壁普遍有80~85毫米以上，比同時期其他窯口的茶盞確實要厚出很多。而建盞胎體厚就意味著重，本身建盞坯體采用的原料含鐵量就很高，加上盞壁和盞底都很厚，密度體積都比別處的仿盞大，最后的重量自然就不輕。
觀察宋代建盞的底足標本，會發現胎體很黑（有部分看上去不夠黑，是碎裂后氧化所致，再往里敲也是黑的），這是坯土含鐵量高的一個表現，也是區分建盞和其他窯口仿盞的重要依據。
蔡襄在《茶錄》里對建盞贊譽有加，尤指建盞保溫對點茶有幫助：“茶盞，茶色白，宜黑盞，建安（即建寧、建甌）所造者紺、紋如兔毫，其坯甚厚，熁之久熱難發，最為要用，出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其白盞，斗試家自不用。”這里指出點茶用建盞的優勢，胎土功不可沒，坯甚厚與含鐵量高，形成保溫的效果！
胎土成就茶盞保溫，直接勾出茶香，使茶盞前的溫杯動作，告解了胎土凝結茶滋味的機能考量。茶盞益茶，便是因眼前的胎土。黑釉茶盞也引來更多品用者的贊嘆。
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