三才杯——蓋婉
時間：2021-01-26 來源：紫砂知識
蓋婉又被人形象的稱為三才杯，我們在看一些影視劇的時候，總會出現一些喝茶泡茶的情景，其中最為常見的就是用蓋碗和紫砂壺泡茶喝茶，那對于它們，你知道多少呢？
首先我們講一下蓋碗，蓋碗是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具，又被人們稱為“三才杯”。蓋為天，托為地，碗為人，也暗含著“天地人和”之意。它始見于明代宣德年間，流行于清代，一般有兩種器型：撇口式和直口折沿式。碗蓋多扣于碗口內，偶有覆于碗口外部的，有的蓋碗以瓷胎做出，有的以紫砂陶胎做出。
用蓋碗泡茶時，以溫水沖洗過后，放入適量的茶葉，蓋碗一般較小，多為120ml左右，建議少放一些茶葉加入熱水后，須蓋上碗蓋浸潤片刻，再飲用，喝茶時，用茶蓋輕輕撥動茶湯，后將碗蓋斜蓋于碗上，流出一道縫隙，用來飲用。此過程是十分愜意的。
「蓋碗」原本是「個人」、「單次」使用的茶器，而且是「沖泡」與「飲用」功能合二為一，也就是將茶葉放入碗中，沖水后端給客人飲用。當然也可以將茶泡好后，只倒入茶湯，這時的「蓋碗」就有如杯子一般。
后來發現若將「蓋碗」作為「茶壺」使用，亦有其方便之處，如看得到茶湯，易于掌握濃度；可以直接欣賞泡開后的葉底，而且去渣清洗比壺來得方便。因而蓋碗演變成了「沖泡期」，搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。
所以「蓋碗茶法」可分為「個人使用」與「多人使用」兩種方式。
不過想想紫砂壺，我還是覺得紫砂壺比蓋碗好一些。你覺得呢？
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