從物理學角度說養壺

時間：2017-01-22 來源：紫砂知識

紫砂泥的主要成分是石英和云母，它們都是晶體結構。在晶體中，粒子之間存在著相互作用力，由于不同的作用力而使不同晶體粒子點陣排列方式不同，決定了晶體的密度、硬度、彈性和熱學性質等存在差異。

【王芳《漢風》】

純紫砂器的燒成溫度在1100℃—1250℃，燒成后成品的氣孔率介于一般陶器和瓷器之間，顯微結構中存在著大量的團聚體，不易溶于水，吸水率小于2%。

【楊麗亞《潘壺》】

喝茶養壺的過程，是人為加快紫砂陶發生熱傳遞的過程。不論是淋茶湯養壺，還是用養壺巾擦拭養壺，壺表的水份蒸發吸收熱量，溫度降低，都是通過降低冷端溫度增加紫砂陶內外的溫度差，利用傳導方式進行熱傳遞。

【陳亮《景舟石瓢》】

從分子動理論的觀點來看，熱傳遞其實質是物質分子在相互碰撞過程中傳遞能量的過程。另一個原因，茶水與固體的壺，物質不同溫度不同，相互發生熱擴散現象，分子間相互發生碰撞和振動，彼此進入對方，茶油分子逐漸滲透到存在著大量的團聚體的紫砂泥點陣分子結構內，產生包漿，時間越長水色越明顯。

【汪慶紅《供春套壺》】

因此，各種紫砂泥的成分不同，晶體點陣分子結構差異導致熱傳導性能不同、擴散滲透壓力不同，從而導致不同泥料壺的養壺存在一定差異性。傳統的練泥法，目數小，分子結構破壞小，紫砂間微孔結構松，易養，但收縮率大。現代真空練泥法，目數大，結構破壞大，肌理效果不明顯，養壺的變化不大，但效率高。

為喝茶而養壺，還是為養壺而喝茶?其實二者是相輔相成的。養壺追求的是喝茶過程中逐步煥發的紫砂泥質的光滑滋潤，隨著歲月的變化，品茗者與壺之間慢慢發生一種不可名狀的情感，品茗時心情更加愉悅，平添了無限的情趣。

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