泡茶品茗，本是一件雅事，可以愉悅身心。但如果倒茶時出水不利，斷斷續續，豈不掃興。這與壺的結構尤其是壺嘴的設計有關，而最重要的是和出水孔的形式有關系。

    紫砂壺出水孔的發展    

    出水孔因在壺內，所以并不影響壺的外觀。但從實用的角度說，它又確實影響著喝茶的體驗。隨著茶葉的焙制方法的發展和飲茶習俗的變化，紫砂壺的出水孔也發生著變化，大致分為三個時期，形成三種形式。

【獨孔】

    明清時期，紫砂壺多為獨孔，極易被茶葉堵塞。不過，明晚期已有個別紫砂壺出水孔為錢形孔，但不知為什么沒有普及開來。直到晚清，紫砂壺出水孔才流行改作多孔。在清末到20世紀80年代之間，獨孔和網孔（多孔）是并存的。

【網孔】

    直到“文革”時，有批紫砂壺外銷至日本，這批外銷壺里，出水孔設計為半球形網孔。因為它能有效地防止茶葉堵住壺嘴，保證了出水流暢，所以球孔紫砂壺也獲得了很多茶友的喜愛。

【球孔】

    據說，早期紫砂壺的出水孔也是有講究的，不同性別的工藝師，奇數和偶數都有要求。不過如今，出水孔基本是根據壺型、制壺老師個人習慣去做，只要做得利落工整，也沒那么多死板的講究了。

    由此，我們也可以對紫砂壺做個簡單的斷代。尤其是對喜歡收藏老壺的朋友來說，如果有人告訴你有一把明清時期的老壺，你發現它竟然是球孔的，其謊言豈不不攻自破。

【胡洪明《福運連連》】

    從各種沖泡實踐來看，出湯的順暢程度確實是：球孔＞網孔＞獨孔。但是我們絕不能就此判斷球孔的壺就一定好。得綜合考慮各種因素，比如泥料、造型、工藝等等。很多老壺雖然是獨孔或者網孔，價值卻很大啊。

    如何避免出水口孔被堵？

    很多名家壺從工藝、泥料、設計上來講都非常不錯，只是因為獨孔，在使用的過程中如果動作特別粗放，茶葉就很容易進入流口，出水立即就會中斷或者不流暢。

【陳洪平《古鐘》】

    如果出現這樣的情況，我們就要反思自己有沒有做配合這種茶具的動作，在出湯的過程中動作是不是穩穩的循序漸進？比如，提起紫砂壺，突然就把壺身立起來了，這時候，茶葉會一下子堆到流口處，流口必然被堵。

【王濤《漢璞》】

    一出水就把壺立起來，茶葉就容易堆在壺口，所以紫砂壺口很快就堵住了，直接造成出水不順。然而，為了把茶湯出盡，我們也需要做把紫砂壺立起來這個動作的。有沒有辦法可以讓茶葉不堵到壺口？辦法是有的，還是那句話：壺友們要做出配合這種茶具的動作即可。

【錢麗媛《潤竹》】

    使用獨孔或網孔紫砂壺時，尤其是沖泡細嫩的茶葉之時，先調整心態，一定不能操之過急。動作要平穩，緩緩倒出茶湯，漸漸把壺身立起，把茶湯倒干凈。如果能保持一種相對平穩的操作方式，那么當出完水之后，茶葉應該還是服服帖帖的在壺底，而不是堆在流口。