紫砂出水不好怪出水孔？出水孔：這個鍋我不背
紫砂壺的出水孔分為三種：獨孔、網狀孔、球孔。
獨孔：主要出現在明清時期。
清末以來的基本上是網孔，有七眼、十眼等數量上的不同。
20世紀70年代，由于外銷日本的特定要求，曾生了一批球孔的茶壺，即在壺身裝流部位的內壁粘上一個滿布小孔的半球，可以更好地過濾茶葉，增加出水量。
從各種沖泡實驗來說，三種孔型在出湯時各有優勢，不存在誰更好的問題。
那影響紫砂壺出水的因素究竟有哪些？
出水孔被堵
一般來說，獨孔倒茶水時不易攔截茶葉，網孔和球孔有時會被茶葉堵住。
如果出現這樣的情況，我們就要反思自己有沒有作出配合這種茶具的動作。是不是在出湯的過程中，動作不是穩穩的循序漸進？
比如，提起紫砂壺，突然就把壺身立起來了，這時候，茶葉會一下子堆到壺口處，壺口必然被堵。
然而為了把茶湯出盡，紫砂壺也是需要作出立起來這個動作的。有沒有什么辦法？
其實使用獨孔或網孔紫砂壺時，尤其是沖泡細嫩的茶葉之時，先調整心態，一定不能操之過急。動作要平穩，緩緩倒出茶湯，漸漸把壺身立起，把茶湯倒干凈。
如果能保持一種相對平穩的操作方式，那么當出完水后，茶葉應該還是服服貼貼的在壺底，而不是堆在壺口。
當我們起手就很平穩，出湯的過程中也能保持平順，茶葉就會很服貼地在壺底，壺口邊就沒什么茶葉了，那么出水也就可以比較順了。
壺型的先天限制
壺流的根部位置在一定程度上會影響到壺的出水。
流的根部位置若接近壺底，則水壓充足，出水有力，并且減少了倒水時壺的口蓋溢出茶水的機會。
流的根部位置若接近壺口，水壓會有所欠缺，倒水時，壺身的傾側角度增大，口蓋部溢水的可能性也會增大。
在泡茶過程中，注水不要過滿，收水手勢果斷，勤擦拭，就可以減少流涎帶來的影響。
水流量決定于壺流最細部分的內徑，水流阻力取決于壺流的彎曲度，至于水柱長短，則取決于流孔內壁的光滑度與粗細縮比。
壺流的曲直
壺流的曲直也是影響水流的重要因素。
李漁主張直流，他在《閑情偶寄》卷四《局室部》中“茶具”一節就認為“其嘴務直，一曲便可憂，再曲則稱棄物矣”。
他認為即使是星星點點的小茶葉，入水膨脹，斟的時候，容易使壺嘴塞住。而直嘴就沒有這個困擾，即使有時塞住了也方便疏通。
其實壺嘴直，是為了出水流暢；壺嘴曲，是為了茶香不泄，各有各的優點。
有時制作者考慮到整把壺的造型、氣韻、感覺，也會選擇曲流嘴。注重“飲”勝過“品”的人，不妨選擇直流嘴；注重境界多過實用性的人，可以考慮曲流嘴。
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